老年痴呆症;的就餐体验

考虑用餐环境

用餐环境和周围环境会影响痴呆症患者的饮食状况。帮助痴呆症患者进食可能需要45分钟小时。

放松的社交环境可以为痴呆症患者增加安全感、熟悉感和生活结构。以下的建议可作为痴呆症患者安排用餐时间的指南:

有专门的餐厅吗

  • 一个专门用来吃饭的房间可能有助于培养熟悉感。走进餐厅可能意味着该吃饭了。
  • 靠近厨房的餐厅可以让食物的味道散发出去，促进食欲，并提醒用餐时间即将开始。
  • 如果一个人觉得在其他房间吃饭比在餐厅吃饭更舒服，比如在客厅，那就去吧。每个人都是不同的。

准备饭菜是成功的关键

  • 留出足够的时间让对方准备用餐。
  • 餐前短暂的散步或户外活动会增加食欲。
  • 鼓励对方在用餐时参与进来。帮助准备食物或摆桌子可以提醒一个人该吃饭了。
  • 食物的味道，烹饪的声音，锅和餐具的声音都有助于刺激食欲，并提醒人们该吃饭了。
  • 想想这个人面对的方向。当他们看到别人吃东西的时候，他们会吃得更好吗?他们会因为看窗外或门而分心吗?
  • 鼓励对方每次用餐都坐在同一个地方，让对方感到熟悉。
  • 确保人舒服，不需要上厕所，饭前坐姿端正。
  • 确保病人准备好吃饭:戴上眼镜，戴上助听器，假牙干净，贴合到位。
  • 创造一个平静、安静和舒缓的环境
  • 痴呆症患者可能会发现很难集中注意力吃饭。环境应该没有干扰和过度的噪音，让他们专心吃饭。
  • 提供良好的照明，帮助他们识别食物和餐具。
  • 餐厅的镜子可以创造方向，它可能是有用的覆盖它们或完全从餐厅移除它们。
  • 锅和餐具可以帮助提醒人们用餐即将开始，但在用餐过程中，它们会分散人们的注意力。
  • 吃饭时不要打开真空吸尘器和洗衣机。
  • 关掉电视和收音机
  • 舒缓的背景音乐可能会让人感到安慰，尤其是对个人而言。
  • 吃饭应该是轻松的，不慌不忙的。如果遇到困难，尽量不要在用餐时感到有压力。压力是可以感觉到的。如果你看起来很匆忙，患有痴呆症的人会意识到这一点，可能不会吃那么多。尽量把食物放在显眼的地方，否则可能会被忘记，不吃。
  • 在家里或日托中心一起吃饭时，在所有人吃完之前不要把盘子拿走。早点把盘子移开可以被视为停止进食的信号。
  • 避免干扰和其他人进入房间。
  • 避免与他人交谈，因为对方可能会因此分心。

餐桌布置——保持简单，使用对比色

痴呆症患者可能不会总是在餐桌上找到自己的位置，也不会拿别人的食物。使用一个位置或托盘来帮助人们认识他们的位置。

  • 保持餐桌设置简单。尽量减少桌上物品的数量。把盐、胡椒、调味品、餐巾架都拿掉，只放一些必要的东西，因为人们在咖啡里加盐或胡椒是很常见的。
  • 鲜花和蜡烛看起来不错，对一些人来说可以创造一个平静的环境，但对其他人来说可能会分散注意力。
  • 痴呆症会让人很难从盘子和碗的放置表面看出它们之间的区别。使用普通的、没有图案的盘子和碗，与桌布或盘子的颜色形成鲜明的对比。例如，绿色桌布上的白色盘子更容易看清。
  • 柔和的颜色很难辨认。使用原色(红、黄、蓝)。用有色眼镜代替透明眼镜。
  • 选择一个普通的桌布，因为人们可能会试图从有图案的桌布上拿东西
  • 避免满桌的刀叉和勺子。只拿出需要的东西。
  • 如果这个人喜欢用勺子，就把勺子伸出来。在用餐时间减少选择可以帮助减少痛苦或沮丧。

试着和这个人一起吃饭

  • 痴呆症患者与他人在一起时可能吃得更好，因为他们可能会模仿他人，这有助于增强记忆力。
  • 谈论你提供的不同食物的气味和味道，这样人们就能认出他们吃的是什么。
  • 鼓励患者尽可能独立进食，即使每餐只吃一口。不要评论别人的饮食方式，因为这可能会让人心烦。
  • 如果他们忘记吃饭时要做什么，可以在他们手中放上餐具或杯子，提示他们吃饭。
  • 保持良好的眼神交流，如果痴呆患者与他有眼神交流，而且看起来不会造成痛苦。
  • 随着痴呆症的发展，在用餐时帮助患者可能是必要的。永远要有尊严地对待别人。永远不要把他们当成孩子。
  • 如果有必要，可以用围裙来保护衣服
  • 询问对方食物是否太热或太冷，并告诉对方每一口或每一口的液体都是什么食物或饮料。

痴呆症患者是否有一天中进食的最佳时间?

  • 食欲在一天中的某些时候会有所变化。有些人会在一天中吃得更多，有些人可能会在早上吃得更多。如果你注意到痴呆患者一天中有时吃得更好，改变你的用餐时间来适应他，而不是试图让他适应你的日常生活。
  • 每次只上一道菜，以保持食物的温度，并帮助避免与食物混淆。
  • 食用一半的食物，保持其余食物的温度直到第一部分吃完。绝缘板可能有用。
  • 在餐后提供饮料，而不是同时提供，或在用餐期间提供少量的饮料。饮料可以填饱肚子，可能会让痴呆症患者放弃吃饭。
  • 给病人充足的进食时间。一个人可能还没有吃完，即使他们已经停止进食。
  • 在墙上放一个大的，容易看到的钟，上面有一个标志，显示早餐、午餐和晚餐的时间。

你会吃同样的饭吗?

  • 色彩鲜艳的食物更吸引人。
  • 看食物的温度。患者可能无法判断食物或饮料是否太热。
  • 提供对方之前喜欢的食物。如果一个人想连续吃两顿同样的饭，不要担心。口味可能会改变，所以要尽量灵活。不要觉得有必要准备华丽的饭菜，而是专注于吃和享受这顿饭的人。
  • 期待意想不到的。人们可能喜欢不同寻常的食物组合。一些以前喜欢咸味食物的痴呆症患者可能会喜欢甜食，而其他人可能会喜欢辛辣的食物。
  • 避免提供相同颜色的食物，例如鸡肉、花椰菜和土豆放在白色的盘子里。深色的盘子能很好地衬托浅色的食物。食物的颜色在盘子的背景下显得很突出吗?在白色的盘子里很难看到荷包蛋或土豆泥。
  • 避免食物配菜，这会分散注意力
  • 不要在盘子里放太多的食物。
  • 适应的餐具和陶器可以帮助提高独立性，并可以帮助协调不良。
  • 试着用暖盘器或保温杯来延长食物和饮料的保温时间。
  • 使用防滑的位置或有吸盘的餐具来防止盘子滑动。
  • 用大碗而不是盘子。
  • 使用有两个把手和一个壶嘴的杯子，或者杯子倾斜时不会溢出来
  • 试试轻便的、有颜色的、适合的餐具(职业治疗师可以建议)。
  • 用熟悉的马克杯/瓷杯/盘子，这样可以帮助辨认对方的方位。
  • 使用相匹配的杯子和盘子可以帮助人们识别哪个杯子或盘子是他们的。
  • 当这个人明显不能再用勺子或叉子时，继续鼓励他们自己吃东西，但要引入手指食物。有关更多信息，请参阅finder foods部分。
  • 避免使用塑料餐具和泡沫塑料杯，因为患者可能会试图吃掉它们，从而增加窒息的可能性。

痴呆症患者及其照顾者的有用链接(爱尔兰):

由老年人和痴呆症兴趣小组成员于2016年5月更新。

审核日期:2019年5月

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